2021年第一博：元旦这天做了六个大菜

2021年元旦，一天阴雨，早上因为气温低还有冻雨。猫在家里听维也纳新年音乐会，认认真真做饭庆祝新年。

早餐有红枣年糕，有汤面。一边听音乐会，一边摆水果拼盘。花开富贵，希望新的一年平安吉祥如意。每个人都心康体健，过好每一天的日子。

今年的维也纳新年音乐会不同以往。没有了观众，音乐大厅显着如此冷清落寂。欣赏着美妙的音乐，心中也有一种莫名的悲哀。这个疫情让整个世界离开正常生活的轨道。什么时候能见到曙光啊。在电视前每次演奏完我和亮爸都使劲鼓掌，就像在现场一样。希望这些音乐人听得见从世界各个角落发出的掌声。谢谢你们。

为晚餐做了六道菜，是非常用心做的。前四道菜正好组成鸡鸭鱼肉加上一个汤菜一个素菜。

1. 鸡：杏仁鸡丁，先把杏仁片炸香盛出来后再炒菜。最后撒上杏仁片。很好吃。

配料：芹菜，胡萝卜，甜葱头。这些配菜是照着中餐馆Amond Chicken做的。

2. 鸭： 陈皮酱鸭。圣诞节前从Aldi买回一盒烤鸭。里面有些桔子酱配料。我加了一块陈皮，酱油，腐乳汁，糖，料酒在锅里小火烧了一个小时。味道非常棒。 

鱼：清蒸鲈鱼。用了一块智利海鲈鱼。按照以前跟水沫学习的方子做的。做的时候又打开自己写的博文，边看边做。

这一次基本上按照水沫说的。很成功。

肉：茭白炒肉。最喜欢吃茭白。这个茭白是冷冻的，与新鲜的无法比。但是聊胜于无吧。肉是Costco的去皮五花肉。煮熟了放在冻箱里。拿出来切几片炒菜很方便。 

汤：大煮干丝。这是扬州名菜。看了文字菜谱和几个视频。最后按照自己的想法做出来。

两块白豆干切成细丝，用开水烫焯两次。放了开洋，笋丝，木耳丝，虾仁和小青菜。没有现熬的鸡汤。用了从Trader Joe's 买的鸡汤。 

最后一道也是最费时的一道。四喜烤麸。烤麸是自己做的。 也是一边看自己原来写的博文【用面筋粉做四鲜烤麸的心得】一边做。家里没有花生米了，所以少了一味。

2021年第一天就这么过去了。今天在家里也完成了7000步。希望新的一年平安。

谢谢看帖，祝一切安好。